Веганские и вегетарианские диеты связаны с более низким риском сердечно-сосудистых заболеваний, но могут увеличить риск инсульта, считают эксперты. Исследование, проведенное в Оксфордском университете, показало, что у людей, соблюдающих диету, риск сердечно-сосудистых заболеваний на 22% ниже, чем у мясоедов, в то время как у тех, кто ест рыбу, но без мяса (пескатарианская диета), риск на 13% ниже. Тем не менее, исследователи обнаружили, что вегетарианцы и веганы в пять раз чаще страдают от инсульта, чем мясоеды, что, по их мнению, может быть отчасти связано с недостатком витаминов. Исследование, опубликованное в Британском медицинском журнале (BMJ), включало данные для 48 488 человек без истории болезни сердца или инсульта в начале исследования. Группа была разделена на мясоедов (24 428 человек), едоков рыбы, но не мяса (7 506 человек), и вегетарианцев и веганов (16 254 человек). За 18 лет в общей группе было зарегистрировано 2820 случаев ишемической болезни сердца и 1072 случая инсульта. После поправки на факторы, которые могут повлиять на результаты, исследователи обнаружили, что у тех, кто питается рыбой, риск сердечно-сосудистых заболеваний на 13% меньше, чем у тех, кто ест мясо, а у вегетарианцев и веганов риск на 22% ниже. Это было эквивалентно на 10 случаев ишемической болезни сердца у вегетарианцев и веганов меньше, чем у мясоедов на 1000 человек в течение 10 лет. Исследователи заявили: «Мы наблюдали более низкие показатели ишемической болезни сердца у рыбоядных и вегетарианцев, чем у мясоедов, что, по-видимому, частично связано с более низким индексом массы тела и более низкими показателями высокого кровяного давления, высокого уровня холестерина в крови, диабета, связанного с этими диетами». Но исследование показало, что частота инсульта у вегетарианцев и веганов на 20% выше, чем у мясоедов, что эквивалентно трем случаям инсульта на 1000 человек в течение 10 лет. В основном это было связано с более высокой частотой геморрагического инсульта - типа, вызванного кровотечением в мозгу или вокруг него. Команда ученых заявила, что повышенный риск развития инсульта может быть обусловлен снижением уровня витаминов среди вегетарианцев и веганов в исследовании. Они сказали, что необходимы дальнейшие исследования, добавив: «Вегетарианцы и веганы (в исследовании) имеют более низкие уровни циркулирующих нескольких питательных веществ (например, витамин B12, витамин D, незаменимые аминокислоты и полиненасыщенные жирные кислоты с длинной цепью n-3), и различия в некоторых из этих факторов питания могут способствовать наблюдаемым ассоциациям». Исследователи также предположили, что низкий уровень общего холестерина в крови среди вегетарианцев и веганов может сыграть свою роль. Они добавили: «Вегетарианские и веганские диеты становятся все более популярными в последние годы, отчасти из-за ощутимой пользы для здоровья, а также заботы об окружающей среде и благополучии животных». В Соединенном Королевстве, по оценкам, проживает около 1,7 миллиона вегетарианцев и веганов. Трэйси Паркер, старший диетолог в Британском кардиологическом фонде, сказала: «Хотя это интересное открытие, это исследование носит наблюдательный характер и не дает нам достаточных доказательств, поэтому потребуется больше исследований в этой области». «Если вы преданный хищник, вегетарианец или вегетарианец, один из способов снизить риск сердечных и сердечно-сосудистых заболеваний - это обеспечить сбалансированное питание, богатое фруктами и овощами, цельнозерновыми продуктами, бобами, чечевицей, орехами и семенами. Тем, кто ест мясо, рекомендуется сократить потребление до 90 г красного или переработанного мяса в день».