✔ Главное - баланс: как не ошибиться с приготовлением домашних куличей - «Новости Дня»

Бронислава 27-04-2019, 04:37 193 Новости дня
Бывший шеф-повар Данилова монастыря Олег Ольхов рассказал оптимальный рецепт, который пригодится каждому, кто решит приготовить кулич в домашних условиях.

Эксперт по монастырской кухне пояснил РИА "Новости", что секретом блюда является натуральность продукта и выдержка теста.

Ольхов рассказал, что для приготовления традиционного кулича пригодятся мука, сливочное масло, молоко, сахарный песок, изюм, ванилин, соль, дрожжи. И не стоит забывать яйца, сахарный песок, цукаты или посыпку для глазури и украшения выпечки.

Эксперт пояснил, что лучше всего воспользоваться закваской, но сейчас этот способ считается достаточно долгим.
"Полное перераспределение жидкости в готовом тесте происходит в течение пяти часов. Не менее пяти часов надо выдерживать тесто, периодически его обминая - каждые 20-30 минут, поскольку оно в тепле быстро "подходит", - отметил Ольхов, говоря о выдержке теста.

При этом дополнительные ингредиенты не потребуются, поскольку при изготовлении кулича важно соблюдать баланс.

Цитирование статьи, картинки - фото скриншот - Rambler News Service.

Иллюстрация к статье - Яндекс. Картинки.

Есть вопросы. Напишите нам.

Общие правила  поведения на сайте.