✔ Гапама – армянское блюдо, о котором поется в песне - «Новости Армении»



15 апреля 2019, 10:00 - NovostiNKТыква, начиненная рисом, сухофруктами, орехами и медом, – это ингредиенты традиционной армянской гапамы. С незапамятных времен она была обязательным блюдом армянских праздничных столов, люди так ее любили, что даже сложили о ней песню. До сих пор это блюдо готовят на Новый год, Пасху, свадьбы и дни рождения, торжественно выносят к столу и поют «Хей, джан гапама, вкусная и ароматная. Хей, джан гапама, с медом внутри гапама».

Гапама – сложное блюдо, и в старые времена его готовили всей семьей. О гапаме ходили легенды.

Как рассказал председатель общественной организации «Развитие и сохранение армянских кулинарных традиций», шеф-повар ресторана «Арарат холл» Седрак Мамулян, считалось, что тыква символизирует нашу планету, рис – человечество в целом, а сухофрукты и орехи – людей разных вероисповеданий и национальностей:

«По легенде, на планете, где живут разные народы разной веры, должно восторжествовать добро. И гапама готовилась, чтобы на Земле царил мир».

Гапама – это десертное блюдо. В старину были несколько вариантов его приготовления. Например, начинку готовили и из пшеницы, мяса и свежих фруктов. Однако наиболее распространенный рецепт — с рисом, сухофруктами, орехами и медом.

А как приготовить гапаму вкусной и ароматной, как в песне, нам показала Лили, помощница Седрака Мамуляна.

Для приготовления этого блюда нужны следующие продукты:
тыква
рис — 0,5 кг
курага — 100 гр
чернослив — 100 гр
фисташки — 100 гр
грецкие орехи — 100 гр
сахар
мед
корица
масло.

Сначала нужно срезать верхнюю часть тыквы вместе с хвостиком, чтобы получить нечто похожее на крышку, удалить семена и обсыпать изнутри сахаром. Желательно, чтобы у тыквы была тонкая кожура, тогда она хорошо пропечется и будет сочной.

Нужно сварить рис и посолить по вкусу, не дав ему развариться. Лучше выбрать круглый сорт риса, он обычно слипается — так при разрезании готового блюда сохранятся слои. Важно также правильно выбрать сухофрукты – нужно взять и сладкие, и кислые. Сухофрукты и орехи нужно поджарить на масле, добавить меда, чтобы вся начинка пропиталась им, и щепотку корицы.

Рис и сладкая начинка должны быть недоваренными, чтобы допеклись уже внутри тыквы в духовом шкафу. Начинку нужно смешать с рисом и выложить в тыкву. Запекать 30-40 минут в зависимости от размера тыквы.

Подают гапаму обычно холодной, предпочтительно со сладким десертным вином.


Поделитесь с друзьями:

✔ Фото данной статьи ( новости, публикации )...
Гапама – армянское блюдо, о котором поется в песне - «Новости Армении» Гапама – армянское блюдо, о котором поется в песне - «Новости Армении» Гапама – армянское блюдо, о котором поется в песне - «Новости Армении»

Новости по теме




Поделиться с друзьями





Добавить комментарий

показать все комментарии

НБА Яннис Адетокумбо возглавляет топ-5 моментов..

Авдей 21-апр, 12:59 0

В ночь на 18 апреля, в североамериканской Национальной баскетбольной ассоциации (НБА) в  рамках первого раунда плей-офф состоялось три...

НБА. Плей-офф. 1-й раунд. «Хьюстон» повел 3-0 в серии..

Conors 21-апр, 12:59 0

В ночь на 21 апреля, в североамериканской Национальной баскетбольной ассоциации (НБА) в  рамках первого раунда плей-офф...

НБА Карис Леверт и Джамал Маррей — в топ-10 игрового..

Любовь 21-апр, 12:59 0

В ночь на 21 апреля, в североамериканской Национальной баскетбольной ассоциации (НБА) в рамках первого раунда плей-офф...

У берегов Камчатки зафиксировано землетрясение..

Адель 21-апр, 12:46 0

По сообщению ведомства, землетрясение отнесли к категории неощущаемых, обращений от граждан, проживающих на прилегающих...

Уникальные кадры спасшегося фотографа: пасть акулы..

Алина 21-апр, 12:46 0

Белые акулы представляют большую опасность для человека, они являются самыми крупными хищными рыбами....

НХЛ. Кубок Стэнли. 1-й раунд. «Каролина» сравняла счет..

Wood 21-апр, 12:28 0

В ночь на 19 апреля в Национальной хоккейной лиге (НХЛ) в рамках первого раунда плей-офф Кубка Стэнли состоялось три ...

НХЛ. Кубок Стэнли. 1-й раунд. «Бостон» уступил..

Влада 21-апр, 12:28 0

В ночь на 20 апреля в Национальной хоккейной лиге (НХЛ) в рамках первого раунда плей-офф Кубка Стэнли состоялось два...

В Забайкальском крае следователи СКР выясняют..

Samuels 20-апр, 16:15 0

В Забайкальском крае следователи СКР выясняют обстоятельства уничтожения имущества граждан в результате пожаров 19 апреля 2019 года в...

В Арцахе арестован убивший своего 9-летнего брата..

Гликерия 21-апр, 08:02 0

18-летний парень, убивший своего 9-летнего брата в селе Арцаха (Нагорно-Карабахской Республики, НКР) Нор Геташен,...

ЕСПЧ 25 апреля обнародует решение по иску..

Аглая 21-апр, 04:47 0

Европейской суд по правам человека 25 апреля обнародует решение по иску первого президента страны Левона Тер-Петросяна...

Коррупционное дело в связи с замминистра..

Quincy 21-апр, 04:47 0

Так сказал в беседе с журналистами министр здравоохранения РА Арсен Торосян на вопрос о монополии на рынке...

→